Lợi ích bất ngờ từ rượu vang đỏ
Chống lại chứng béo phì và tăng cân:
Một nghiên cứu tiến hành tại Đại học Purdue cho thấy rượu vang đỏ có thể giúp chống lại chứng béo phì. Điều này là do một hợp chất tìm thấy trong nho và các loại trái cây khác (như việt quất và chanh dây) được gọi là piceatannol, có cấu trúc hóa học tương tự resveratrol. Theo các nhà nghiên cứu, piceatannol ngăn chặn khả năng phát triển và hình thành tế bào mỡ.
Piceatannol rất hiệu quả trong việc chống béo phì và tăng cân bởi vì nó có thể phá huỷ các tế bào mỡ trong quá trình phát triển tế bào, do đó ngăn ngừa sự tích tụ tế bào mỡ, và sau đó là tăng khối lượng cơ thể. Piceatannol liên kết với các thụ thể insulin được tìm thấy trong các tế bào mỡ và ngăn chặn khả năng kiểm soát tế bào của insulin. Nó cũng ngăn chặn hoạt động của insulin để kích hoạt các gen quan trọng trong giai đoạn sau của sự hình thành chất béo.
Có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer:
Các nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn theo chế độ ăn Địa Trung Hải, bao gồm rượu vang đỏ, rau, đậu, trái cây, dầu cá và dầu ô liu, có ít hơn 28 % nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ và giảm 48 % nguy cơ phát triển suy giảm nhận thức nhẹ do Bệnh Alzheimer.
Có nhiều nghiên cứu về rượu vang đỏ cho thấy nó được dùng như là một biện pháp phòng ngừa và điều trị tự nhiên cho bệnh Alzheimer. Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Frontiers in Aging and Neuroscience, resveratrol có thể kiểm soát các đặc điểm chính của bệnh Alzheimer và tiến triển chậm của chứng mất trí. Điều này là do resveratrol có khả năng giảm stress oxy hóa và viêm, và có tác dụng như là một chất bảo vệ thần kinh.
Những thành phần khiến rượu vang đỏ có lợi:
Rượu vang đỏ chứa nhiều chất chống oxy hoá, đặc biệt là flavonoid như quercetin và resveratrol. Những chất chống oxy hoá này tăng cường nhiều hoạt động của cơ thể nhưng quan trọng nhất là nó có thể cải thiện sức khoẻ tim mạch. Bioflavonoids là một nhóm các hợp chất polyphenolic có nhiều chức năng quan trọng trong thực vật như chống các ứng suất môi trường và điều chỉnh tăng trưởng tế bào. Một trong những chất flavonoid nổi tiếng nhất có trong rượu vang đỏ là quercetin.
Quercetin là một trong những chất chống oxy hoá dồi dào nhất trong chế độ ăn của chúng ta và nó đóng một vai trò quan trọng trong việc chống lại các tổn thương gốc tự do, ảnh hưởng của lão hóa và viêm. Nghiên cứu cho thấy quercetin có thể giúp kiểm soát một số bệnh trạng viêm nhiễm, bao gồm:
bệnh tim
Nhiễm trùng
Mệt mỏi mãn tính
Rối loạn tự miễn dịch
Viêm khớp
Dị ứng
Vấn đề về mạch máu
suy giảm nhận thức
Rối loạn liên quan đến mắt
Cholesterol cao
bệnh tim
Rối loạn da
Ung thư
Viêm loét dạ dày
Chứng xơ vữa động mạch
Bệnh tiểu đường
Bệnh Gout
Các flavonoid khác tìm thấy trong rượu vang đỏ là procyanidin, cũng có chứa nhiều trong sôcôla và táo. Nghiên cứu cho thấy procyanidin có hoạt tính chống oxy hóa mạnh và khả năng tăng cường chức năng miễn dịch.
Resveratrol là một chất chống oxy hoá flavonoid nhiều chất polyphenic được tìm thấy trong rượu vang đỏ. Nó được phân loại như một phytoestrogen vì nó tương tác với thụ thể estrogen một cách tích cực. Nó được cho là một trong những polyphenol mạnh nhất và bảo vệ mạnh mẽ chống lại các thiệt hại gốc tự do, suy giảm nhận thức, béo phì và bệnh tim mạch.
Rượu vang đỏ có lẽ là nguồn resveratrol dồi dào nhất nhờ quá trình lên men biến nước nho thành rượu. Khi rượu vang đỏ được sản xuất, hạt nho và vỏ da lên men trong nước ép quả nho có tác dụng tích cực đến việc tạo thành resveratrol.
Nghiên cứu cho thấy resveratrol có thể làm tăng sức khỏe của bạn bằng những cách sau:
Chống stress oxy hóa
Hỗ trợ tế bào và mô tế bào
Bảo vệ chống ung thư
Thúc đẩy việc lưu thông
Bảo vệ sức khoẻ nhận thức
Ngăn ngừa lão hóa sớm
Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh
Cải thiện năng lượng và độ bền bỉ
Bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường
Minh Cát