Hotline(24/7): 0901 32 58 58

Các loại thực phẩm tốt nhất và xấu nhất cho bệnh nhân tiểu đường

Nếu bạn bị bệnh tiểu đường loại 2 hoặc có nguy cơ nhiễm bệnh cao, bạn sẽ biết rằng soda, kẹo và bánh ngọt không hề mang lại cho bạn bất kỳ lợi ích nào. Do ăn các loại thực phẩm có chứa quá nhiều đường tinh luyện từ ngày này qua ngày khác có thể khiến cho lượng đường trong máu luôn cao và kháng insulin,gây ra các tổn hại nghiêm trọng cho thận, mắt, thần kinh và tim.

Image title

Nhưng để tránh các biến chứng lâu dài của căn bệnh này, bên cạnh việc kiểm soát carb, người bị tiểu đường nên ăn những thức ăn làm giảm huyết áp cao và cholesterol cao, cũng như giảm trọng lượng dư thừa (một số tác nhân có khả năng góp phần gây ra bệnh tiểu đường).

Vì vậy, những loại thực phẩm nào chúng ta nên dùng? Theo hướng dẫn chung, những thực phẩm giàu kali, canxi, chất xơ, magiê và vitamin A, C, E là những lựa chọn tốt. Ngay cả chất béo có thể có ích, miễn là chúng là chất béo lành mạnh và tỷ lệ trong khẩu phần ăn được kiểm soát. Sau đây là những loại thực phẩm tốt nhất nên dùng – và những loại cần tránh xa.

Image title

Tốt – Ngũ cốc nguyên hạt

Khi nói đến bệnh tiểu đường, không phải tất cả các loại carb đều được tạo ra bằng nhau. Các loại thực phẩm nguyên hạt – bánh mì nguyên hạt, quinoa (diêm mạch) và cám – không giống như những loại khác, chúng giàu chất xơ, làm chậm quá trình tiêu hóa và quá trình chuyển hóa carbs thành glucose, giúp ngăn ngừa đột biến lượng đường trong máu. 

Thêm vào đó, chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp giữ cho bạn no lâu hơn, và một số loại nguyên hạt (ngũ cốc nghiền vụn và bột yến mạch) cũng cung cấp kali. Điểm mấu chốt: Các loại ngũ cốc (với tỷ lệ thích hợp) không tác động mạnh đến lượng đường trong máu như các loại carbs khác.

Tốt – Cá hồi

Cá hồi chứa rất nhiều axit béo omega-3, được chứng minh là có khả năng giúp giảm nguy cơ bệnh tim, cũng như có tác động tốt lên các yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tiểu đường như viêm và cao huyết áp. 

Image title

Các hướng dẫn từ Hiệp hội tiểu đường Mỹ (ADA) khuyên bạn nên ăn ít nhất hai khẩu phần cá giàu omega-3 một tuần. Không thích ăn cá hồi? Hãy thử cá mòi, cá thu hoặc cá trích. Những loại cá này đều giàu protein, giúp cho bạn no lâu và ngăn chặn đột biến lượng đường trong máu.

Quả hạnh nhân(ăn vừa phải)

Các loại quả này giàu chất xơ và magiê, và ngoài protein, chúng còn chứa đầy chất béo không no tốt cho cơ thể, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Thêm một ít vào món salad hay bát ngũ cốc hoặc ăn nhẹ giữa các bữa ăn có thể giúp bạn tránh ăn quá nhiều (hoặc ăn vặt quá nhiều) bằng cách giữ cho lượng đường trong máu ổn định. (Nên kiểm tra số lượng bạn nên ăn mỗi ngày một cách chính xác) Hạt lanh và các loại hạt như quả óc chó cũng có chứa omega-3. Chỉ cần căn đúng liều lượng – calo dư thừa từ một vài quả hạnh nhân có thể có tác dụng ngược lại.

Tốt – Khoai lang

Image title

Khoai lang cung cấp vitamin A và chất xơ, và các loại carb trong củ này không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nhanh như khoai tây thường. Điều đó có nghĩa là chúng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị bệnh tiểu đường để giữ lượng đường trong máu ổn định, miễn là bạn tuân thủ một khẩu phần ăn thích hợp. Dùng kèm với quả óc chó băm nhỏ có thể đạt hiệu quả cao hơn.

Tốt – Bữa sáng

Đối với những người bị bệnh tiểu đường, bữa sáng thực sự là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Một nghiên cứu nhỏ gần đây trên những người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã phát hiện ra rằng những người ăn sáng sẽ ít bị tăng lượng đường trong máu sau những bữa ăn tiếp theo, so với những người bỏ bữa. Lượng đường trong máu ổn định sẽ giảm bớt sự thèm ăn, có thể giúp bạn tránh ăn quá nhiều và làm tăng nguy cơ cao cholesterol, huyết áp, và tăng cân. 

Hãy ăn một bữa ăn sáng với tỷ lệ cân bằng của chất xơ, protein và chất béo lành mạnh để giữ cho bạn no cho đến khi ăn trưa, chẳng hạn như sữa chua Hy Lạp với hoa quả và các loại hạt hoặc bánh muffin Anh với bơ đậu phộng và trái cây tươi.

Tốt – Quế

Image title

Một nghiên cứu nhỏ trên 69 người trưởng thành bị tiểu đường loại 2, đã thực hiện so sánh lượng đường trong máu của những người tham gia dùng quế hàng ngày với những người dùng giả dược hằng ngày; kết quả cho thấy lượng đường trung bình trong máu giảm đối với những người dùng quế, và giảm nhiều hơn ở những người dùng nhiều hơn. Mặc dù vẫn còn cần phải nghiên cứu thêm để chứng minh lợi ích của quế, nhưng nếu dùng mỗi ngày một chút(thêm vào sữa chua, pha cà phê, sinh tố, một bát bột yến mạch) chắc chắn sẽ không gây ra bất cứ tổn hại nào.

Rượu (uống vừa phải)

Rượu có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu bằng những cách khác nhau, hơn cả các loại carbs hoặc đường khác. Bất cứ ai sử dụng insulin hoặc các loại thuốc làm cho lượng đường trong máu thấp nên hỏi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc bệnh tiểu đường của họ về việc lượng rượu mình sử dụng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào. Nếu không, hãy tuân theo tiêu chuẩn uống một lần một ngày đối với phụ nữ và tối đa hai ly đối với nam giới. Và đừng quên, calo trong chất lỏng cũng có thể gây hại.

Cẩn thận – Muối

Image title

Nói chung, natri thường không tố cho bệnh tiểu đường, vì ăn quá nhiều natri có thể làm tăng huyết áp, cholesterol và nguy cơ bệnh tim. Nhưng đó vẫn còn là một chủ đề gây tranh cãi vì cần ăn ít hơn bao nhiêu vẫn chưa được xác định rõ: Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh khuyến cáo người lớn nên tiêu thụ ít hơn 2.300 mg muối một ngày và không quá 1.500 mg mỗi ngày đối với những người bị bệnh tiểu đường. 

 Tuy nhiên ADA khuyến cáo không nên ăn nhiều hơn 2.300 mg mỗi ngày trong trường hợp bạn không bị cao huyết áp, vì thế trong trường hợp này bạn nên nói chuyện với bác sĩ. Cho dù bạn đang tuân theo chỉ dẫn nào, hãy tránh ăn quá nhiều muối và lựa chọn các loại thực phẩm tươi không đóng gói mỗi khi có thể.

Tránh – Thạch, mứt, đồ hộp và nước trái cây

Đừng để bị lừa bởi bất kỳ loại nhãn hiệu nào ghi "hoàn toàn tự nhiên", "trái cây thật", hay "hữu cơ". Thạch, mứt, đồ hộp và nước trái cây thường đầy ắp các loại đường phụ, carbs, và calo với ít hoặc không có chất dinh dưỡng. 

Image title

Thêm vào đó, chất xơ không có nhiều, do đó, các loại carbs này có thể nhanh chóng làm tăng vọt lượng đường trong máu. Hãy lựa chọn trái cây tươi thay vì những loại thực phẩm “giả” này, vì chúng thường chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ, giúp gửi một tín hiệu "no" đến bộ não để nó làm chậm quá trình phân hủy đường vào trong máu.

MINH CÁT

Các thông tin trên visuckhoeviet.net mang tính chất tham khảo, trong mọi trường hợp điều trị bệnh, cần tham vấn ý kiến chuyên môn y tế.