Hotline(24/7): 0901 32 58 58

6 lý do chứng minh sushi không tốt cho sức khỏe

Từng được coi là một loại thức ăn có sẵn và được ưa thích trong lối sống và văn hóa Nhật Bản, sushi ngày nay phổ biến ở mọi quốc gia, có mặt ở các nhà hàng cao cấp cũng như các siêu thị địa phương. Bạn gần như có thể tìm thấy sushi ở khắp mọi nơi. Hầu hết mọi người cũng coi đó là một thực phẩm tốt cho sức khỏe và lựa chọn món ăn này trong những dịp đặc biệt, khi họ cảm thấy cần phải nạp vào cơ thể những dưỡng chất tốt và cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, liệu sushi có thực sự tốt như những gì chúng ta vẫn nghĩ?

Image title

Dưới đây là 6 lý do giải thích tại sao sushi chưa chắc đã tốt cho sức khỏe:

1. Cuộn sushi bạn chuẩn bị ăn có thể chứa các loại cá không chất lượng, không lành mạnh

Cá ngừ và cá hồi hoang dã là nguồn thực phẩm tuyệt vời cho cơ thể vì chúng chứa đầy đủ các axit béo omega-3 giúp bảo vệ trái tim và bộ não; và còn chứa nhiều protein. Thật không may, có lẽ đó không phải là loại cá mà bạn đang nhận được trong cuộn sushi bạn vừa gọi ra. Nhiều khả năng cá trong đó là cá nuôi đã ăn bao nhiêu là loại thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu và các hóa chất nguy hiểm, từ đó có thể gây hại cho cơ thể chúng ta khi ăn phải.

Những trang trại nuôi cá sản xuất ra một số lượng lớn phân, do đó gây hại cho sinh vật biển khác và là nơi để vi khuẩn sinh sản. Việc nuôi cá trong trang trại nuôi cá cũng dẫn đến việc khai thác quá mức các loài cá nhỏ hơn như cá mòi và cá trích hoang, từ đó giảm đa dạng sinh học.

Nếu bạn đã từng tự hỏi làm thế nào các nhà hàng sushi có thể đủ khả năng bán sushi rẻ đến vậy, thì câu trả lời là họ đã sử dụng cá nuôi.

Image title

Có đến 47% số cá được sử dụng trong món sushi không phải là cá ngon thực sự. Liệu đó có phải là một sai lầm trung thực?

2. Có cả tấn vi khuẩn trong món sushi bạn chuẩn bị ăn

Nếu bạn mua sushi từ những nơi như cửa hàng tạp hóa, bạn có thể nhận được đồ với giá hời. Một nghiên cứu ở Na Uy phát hiện có đến 71% vi khuẩn Aeromonas spp mesophilic trong số 58 mẫu mà họ kiểm tra. Vi khuẩn này được biết là gây ra các vấn đề tiêu hóa, nhiễm trùng da, mô mềm và còn nhiều bệnh khó chịu khác.

3. Sushi chứa quá nhiều thủy ngân

Việc thường xuyên ăn sushi (mức độ thường xuyên là hàng tuần) đã được chứng minh là có liên quan đến việc nồng độ thủy ngân cao hơn mức an toàn. Thủy ngân trong cá có liên quan đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, đặc biệt là ở trẻ em và phụ nữ mang thai, từ khuyết tật đến rút ngắn khả năng tập trung và khả năng học tập.

Việc tiêu thụ quá nhiều thủy ngân thực sự làm vô tác dụng hóa những lợi ích tích cực của omega-3 và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Thêm vào đó, cá ngừ vây xanh Đại Tây Dương lớn không chỉ có hàm lượng thủy ngân cao nhất, mà chúng cũng đang ở trong tình trạng nguy hiểm. Các loài cá này bị đánh bắt quá mức để đáp ứng nhu cầu của những người ăn sushi.

4. Các thành phần chủ yếu có trong sushi không hoàn toàn tốt cho sức khỏe

Mọi người đều chấm sushi với nước tương. Thật không may, nước sốt đậu nành đứng đầu danh sách những gia vị tồi tệ nhất. Đậu nành chứa đầy, góp phần gây huyết áp cao và làm tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.

Image title

Vậy còn gạo trắng thì sao? Carbohydrate tinh chế như gạo trắng có nhiều calo hơn. Chúng được hấp thụ trực tiếp vào máu, làm lượng đường huyết tăng cao sau đó vỡ ra. Gạo trắng có liên quan đến các bệnh về tim, gan, thận và tuyến tụy, cùng với bệnh Celiac, không nạp gluten và dị ứng.

5. Cuộn sushi chiên giòn và cuộn sushi cay đang giết chết sức khỏe của bạn

Nếu bạn là một fan hâm mộ của loại cuộn sushi chiên giòn và cay, bạn có thể được “khuyến mãi” thêm calo và hóa chất. Những loại rau giòn hoặc cá được bọc trong một lớp bột, sau đó chiên giòn trong dầu cải, và tất cả những thứ đó sẽ ảnh hưởng khủng khiếp lên sức khỏe của bạn.

Dầu cải là loại dầu đã được tinh chế, biến đổi gen, nên có thể gây ra các vấn đề về thận, gan và tim; làm tăng huyết áp và đột quỵ và bổ sung thêm chất béo đã chuyển hóa vào chế độ ăn uống của bạn.

Và như đã đề cập trước đó, các loại nước sốt cay rưới lên sushi được làm từ mayonnaise chứa đầy đầy đường.

6. Loại mù tạt bạn ăn không phải là mù tạt thật

Bạn có thể bỏ qua các loại nước sốt và thay thế bằng mù tạt (wasabi) cay. Thật tốt vì mù tạt được cho là có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn mạnh. Bất ngờ thay, hầu hết các loại mù tạt được phục vụ trong các nhà hàng, quán ăn bán sushi hiện tay không thực sự là mù tạt.

Thay vào đó, nó là sự kết hợp của cây cải ngựa và màu thực phẩm (màu xanh lá). Ngay cả ở Nhật Bản, nơi có nhà máy sản xuất mù tạt, thì mù tạt thật cũng rất hiếm, vì nó là một loại cây cây rất đắt tiền.

Vậy thì, làm sao để vẫn được thưởng thức những món ngon, mà lại giảm thiểu tối đa tác hại mà sushi mang lại?

Ăn sashimi.

Mặc dù về mặt kĩ thuật sashimi không phải là sushi, song nhà hàng sushi nào cũng có bán sashimi. Sashimi tốt cho sức khỏe vì nó chỉ là cá tươi, không kèm bất kì loại nước sốt thêm hay cơm, rau đi kèm.

Image title

Chấm nước chấm từ tinh dầu dừa (Coconut Aminos) thay cho nước sốt đậu nành

Tinh dầu dừa không làm từ đậu nành nhưng có vị giống như đậu nành.

Chọn cuộn rau củ

Có lẽ bạn nên bỏ qua cá để chọn sushi rau củ. Ngày nay càng nhiều nhà hàng, quán ăn sáng tạo các loại sushi rau củ, và điều đó cho phép bạn tận hưởng một trải nghiệm sushi mà không sợ ăn phải cá chất lượng kém.

Yêu cầu gạo nâu thay vì gạo trắng.

Gạo nâu là thực sự tốt cho sức khỏe, nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng, vì thế nó ắt hẳn là sự lựa chọn lành mạnh hơn nhiều so với gạo trắng.

Tự làm sushi cho riêng bạn!

Không khó để chuẩn bị món sushi của mình ở nhà. Khi tự làm sushi, bạn có thể kiểm soát toàn bộ những gì bạn sẽ ăn.

Đoàn Minh

Tags: Sushi
Các thông tin trên visuckhoeviet.net mang tính chất tham khảo, trong mọi trường hợp điều trị bệnh, cần tham vấn ý kiến chuyên môn y tế.